Tillamook apresenta Makers Reserve 2013 e 2020

Aug 26, 2023

A Tillamook County Creamery Association (TCCA) lançou suas safras Tillamook Makers Reserve 2013 e 2020 no programa Maker's Reserve da marca. Todos os anos, a TCCA introduz um cheddar branco extra forte envelhecido de 10 anos (2013) e um de três anos (2020) em sua linha especial de queijos Tillamook Maker's Reserve. Essas safras se juntam às variedades 2012, 2017, 2018 e 2019 no portfólio do Maker's Reserve.

Jill Allen, Diretora de Excelência de Produto, TCCA, está envolvida com o programa Maker's Reserve desde o seu início. Em sua função, ela lidera a equipe de degustação sensorial para identificar os sabores, texturas e aromas que elevam uma safra de queijo ao status de "Reserva digna do fabricante". Allen também cria mapas de sabor das safras de queijo Maker's Reserve, enquanto trabalha em estreita colaboração com o chef TCCA para desenvolver recomendações excepcionais de harmonização de alimentos e bebidas para esses queijos de elite.

"Nossos Cheddars Maker's Reserve refletem uma receita excelente, ingredientes excepcionalmente bons e, claro, o fator mais importante... tempo", disse Allen. "É realmente um cheddar especial que envelhece e se transforma em uma experiência única de degustação. Tão especial quanto essas safras são as pessoas que as produzem - uma equipe que usa orgulho, paixão e paciência para produzir queijos premiados com um sabor inesquecível, Ano após ano."

Após um longo processo de envelhecimento natural, Allen e sua equipe de especialistas em degustação se reúnem para classificar cada lote de queijo, comparando-o com o perfil de sabor característico do TCCA para escolher os melhores dos melhores lotes para se tornarem Reserva do Fabricante. Apenas alguns lotes selecionados são selecionados para este programa vintage exclusivo, que ganhou prêmios e honras em algumas das mais prestigiadas competições de queijo, incluindo a American Cheese Society, o US Champion Cheese Contest, o World Champion Cheese Contest e o International Prêmios de Queijo.

As últimas notas de degustação da Tillamook Maker's Reserve:

As safras de 2013 e 2020 podem ser compradas na Tillamook Creamery em Tillamook, Oregon, no Tillamook Market no Aeroporto Internacional de Portland (PDX) ou em seu site. A safra 2013 será vendida – exclusivamente – nas lojas Whole Foods Market em todo o país a partir de fevereiro.